MOZZARELLA BURRATA VEGAN – Sylvia Neulichedl
MOZZARELLA BURRATA VEGAN ✲ 100g Cashewnüsse ✲ 400 ml Wasser ✲ 2 EL Flohsamenschalen, gemahlen ✲ 2 EL Zitronensaft ✲ 1 Prise Salz 100 g Cashewnüsse 2 h (oder auch über Nacht) in Wasser einweichen, Wasser danach abgießen. 2 EL Flohsamenschalen in 400 ml Wasser einrühren und 2 h (oder über Nacht) stehen lassen. Dann alles in den Mixer geben, […]
VEGANER PARMESAN – Sylvia Neulichedl
Zutaten / Ingredienti 100 g Mandeln weiß 25 g Hefeflocken 15 g Semmelbrösel 1 TL Salz 2 Msp Pfeffer
SÜDTIROLER RISOTTO – Iori Mike
✲ 400 g Risottoreis ✲ 1/2 Zwiebel ✲ 1 Bioapfel ✲ 100 g Biospeck ✲ 100 ml Weisswein ✲ 1/2 L Hühner oder Rindkraftbrühe ✲ 40 g Wahlnussen ✲ wilder Wiesentymian ✲ 70g Parmesan ✲ 40g Butter (oder Mascarpone) ✲ 1/2 Zehe Knoblauch ✲ 40ml Olivenöl ✲ Salz ✲ Pfeffer
Lebkuchen
✲ 560 g Mehl ✲ 280 g Zucker ✲ 1 Teelöffel Zimt ✲ 1 Teelöffel Nelkenpulver ✲ 2 Esslöffel Rum ✲ Zitronenschalen
KÜRBISRISOTTO – Daniel Werth
Kekse
✲ 100 g Mehl ✲ 250 g Butter ✲ 50g Zucker ✲ 1 Vanillezucker ✲ 3 Eidotter
GARNELENSUPPE – Thomas Hochkofler
Dominik Windisch
Manuela Ramoser
NUSSMAKRONEN, VANILLEKIPFERL – Barbara Prast
NUSSMAKRONEN ✲ 6 grosse Eiweiss ✲ 500 g grober Zucker ✲ 500 g grob geriebene Nüsse ✲ 1 P. Vanille ✲ Oblaten ✲ Gefettetes Blech ✲ Nüsse zum Garnieren VANILLEKIPFERL ✲ 580 g Mehl ✲ 420 g Butter ✲ 140 g Zucker ✲ 200 g fein geriebene Mandeln
