Die Kuche by Untermarzoner

Kekse

✲ 100 g Mehl

✲ 250 g Butter

✲ 50g Zucker

✲ 1 Vanillezucker

✲ 3 Eidotter

  1. 3 Eiweiße mit 280 g Zucker sehr streif schlagen.
  2. Mit dem Spritzsack kleine Häufelen auf die Kekse spritzen.
  3. Bei 160 Grad ca 10 Minuten backen.
  4. Mit Aprikosenmarmelade 2 Kekse zusammensetzen.

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✲ 400 g Risottoreis ✲ 1/2 Zwiebel ✲ 1 Bioapfel ✲ 100 g Biospeck ✲ 100 ml Weisswein ✲ 1/2 L Hühner oder Rindkraftbrühe ✲ 40 g Wahlnussen ✲ wilder Wiesentymian ✲ 70g Parmesan ✲ 40g Butter (oder Mascarpone) ✲ 1/2 Zehe Knoblauch ✲ 40ml Olivenöl ✲ Salz ✲ Pfeffer

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✲ 560 g Mehl ✲ 280 g Zucker ✲ 1 Teelöffel Zimt ✲ 1 Teelöffel Nelkenpulver ✲ 2 Esslöffel Rum ✲ Zitronenschalen

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NUSSMAKRONEN ✲ 6 grosse Eiweiss ✲ 500 g grober Zucker ✲ 500 g grob geriebene Nüsse ✲ 1 P. Vanille ✲ Oblaten ✲ Gefettetes Blech ✲ Nüsse zum Garnieren VANILLEKIPFERL ✲ 580 g Mehl ✲ 420 g Butter ✲ 140 g Zucker ✲ 200 g fein geriebene Mandeln

NUSSMAKRONEN, VANILLEKIPFERL – Barbara Prast

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