Die Kuche by Untermarzoner

MOZZARELLA BURRATA VEGAN – Sylvia Neulichedl

MOZZARELLA BURRATA VEGAN

✲ 100 g di anacardi

✲ 400 ml di acqua

✲ 2 cucchiai di bucce di psillio macinate

✲ 2 cucchiai di succo di limone

✲ 1 pizzico di sale

  1. Metti in ammollo 100 g di anacardi in acqua per 2 ore (o anche per tutta la notte), poi scola l’acqua.
  2. Mescola 2 cucchiai di bucce di psillio in 400 ml di acqua e lascia riposare per 2 ore (o per tutta la notte).
  3. Poi metti tutto nel frullatore, insaporisci con sale ed eventualmente erbe rustiche dal macinaspezie> e frulla per 45 sec. fino a 1 min.
  4. Trasferisci in una ciotola di vetro e metti in frigorifero per 1 ora.
  5. Servi con pomodori, crema di balsamico, pepe e basilico.

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✲ 400 g di riso per risotto ✲ 1/2 cipolla ✲ 1 mela biologica ✲ 100 g di speck biologico ✲ 100 ml di vino bianco ✲ 1/2 L di brodo di pollo o manzo ✲ 40 g di noci ✲ timo selvatico di prato ✲ 70 g di parmigiano ✲ 40 g di burro […]

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Lebkuchen

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